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28.09.2026
So entsteht unser Sauerteig
Warum unser Brot länger braucht und besser schmeckt: ein Blick in die Backstube um vier Uhr früh.
Unser Sauerteig ist älter als die Bäckerei selbst. Jeden Abend wird er aufgefrischt, über Nacht arbeitet er, um vier Uhr früh geht es los.
Das dauert länger als mit Backmischung, aber man schmeckt es.